Dîner au Shang Palace du Shangri-La Paris

L’entrée du Shang Palace Paris

Nul besoin de voyager pour savourer une délicieuse soirée aux accents de la Chine du Sud-Est à deux pas de la Tour Eiffel. Le prestigieux palace du Shangri-La Paris abrite un bijou : le Shang Palace, restaurant chinois couronné d’une étoile au Guide Michelin et de 3 toques au Gault & Millau.

Nous y avons apprécié un dîner exceptionnel dans le cadre romantique de ce restaurant étoilé avec à la clé un dépaysement des sens et la sensation de se trouver hors du temps. Le Shangri-La est réputé à travers le monde pour son Art de Recevoir à l’Asiatique. Le Shang Palace en est la quintessence.

Le raffinement des lieux éclate dès l’arrivée. Tel un écrin, les portes de bois aux esquisses chinoises s’ouvrent sur un décor fait de soies finement brodées or, de paravents ajourés en bois d’acajou, de panneaux de jade, de velours précieux et d’imposants lustres. Des alcôves et recoins nichés derrière ces paravents apportent beaucoup d’intimité à l’atmosphère. On s’y sent tout de suite bien.

Les Champagnes

Dîner intime

Après un accueil chaleureux, nous avons été guidés jusqu’à notre table. Au vu de la générosité de la carte, nous avons demandé quelques conseils qui ont été particulièrement avisés. Un grand merci à notre hôte qui nous a fait voyagé au travers des traditions Cantonaises.

Nous avons débuté notre dîner avec le Saumon « Lo Hei ». Il s’agit de généreux sashimis de saumon entourés de fines lamelles de fruits et légumes émincés, ainsi que d’une julienne de méduse. La présentation de ce plat évoque tout d’abord une fleur. Puis, le plat est destiné à être lié devant vos yeux et agrémenté d’une sauce aux graines de sésame. Selon une tradition ancestrale, ce plat se partage au Nouvel An Chinois. C’est à ce moment, que les vœux tels que la santé, l’amour et la prospérité, sont échangés. Une jolie façon de commencer la soirée!

Restaurant Shang Palace du Shangri-La Paris

Saumon Lo Hei

Pour continuer, nos choix se sont arrêtés sur le Porc à la sauce aigre douce et l’Assortiment de spécialités rôties façon Cantonaise. Nous les avons accompagnés de la Poêlée de Pois Gourmands. Comme dans l’ensemble des plats de la carte, ces mets se partagent et permettent de découvrir plusieurs spécialités. Ce qui est très appréciable tant l’éventail des propositions (près de 80) est large et tentant.

Comme avec le Saumon « Lo Hei », nous nous sommes régalés à chaque bouchée! Le Porc Sauce Aigre Douce est bien évidemment le meilleur que nous n’ayons jamais mangé. Les spécialités rôties se composent de poulet mariné au soja, de canard rôti façon Cantonaise et de poitrine de porc croustillante. Différentes sauces sont disposées pour les accompagner. Encore une fois, un régal avec des viandes d’une tendresse au delà de nos attentes.

En guise d’accompagnement, le Poêlée de Pois Gourmands a été parfaite. Il s’agit d’un généreux assortiment de légumes cuits présentés sous forme de nid sur un lit de taro et patates douces. Ce plat s’est révélé aussi bon que joli à regarder.

Porc sauce aigre douce et spécialités rôties façon Cantonaise

Ce festin d’un raffinement extrême nous a fait oublier, le temps d’une soirée, que nous étions à Paris, à deux pas de la Seine et la Tour Eiffel. La cuisine, le luxueux décor de Palais Impérial feutré et la gentillesse de nos hôtes nous ont fait voyager dans de lointaines contrées, tout en restant dans l’un des plus beaux palaces de la Capitale, le Shangri-La Paris. Magique!

Pour ceux qui souhaiteraient se retrouver en petit comité, le Salon Dynastie Tang se privatise. Ce salon privé offre le même raffinement que le restaurant principal du Shang Palace.

Salon Privé Dynastie Tang du Shang Palace au Shangri-La Paris

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