Nobu à L’Atlantis The Palm – Dubaï

L’Atlantis The Palm domine fièrement, comme son nom le laisse supposer, la péninsule éponyme de Dubaï. Il se distingue clairement par son architecture semblant directement émerger d’un rêve. Tous les superlatifs lui sont appropriés.

Ouvert en Septembre 2008, L’Atlantis n’est pas un simple hôtel, mais un resort complet disposant de 1500 chambres, de l’un des plus grands aquariums au monde (avec 65 000 animaux marins), de 23 restaurants et bars, et du célèbre parc aquatique Aquaventure. L’Atlantis est aussi l’endroit à Dubai où vous pouvez dîner parmi les poissons, raies et requins. Le restaurant Ossanio offre une atmosphère sensorielle de fond marin, vous immergeant au cœur du Lagon Ambassadeur. L’autre restaurant signature de l’hôtel est le Nobu, le seul et unique de Dubaï et des Emirats Arabes Unis. Expérience que nous n’allions pas tarder à vivre…

L’Atlantis The Palm vu de nuit

En franchissant l’entrée principale de l’hôtel, vous aurez, comme tous les autres visiteurs, le souffle coupé devant l’incroyable fontaine de verre et l’architecture du lobby évoquant des queues de poissons géantes. Cette œuvre d’art extraordinaire est composée de 3.000 sculptures de verre. Vous ne verrez jamais un tel spectacle ailleurs! Une mise en scène onirique nous laissant présager du meilleur pour la soirée!

Le majestueux lobby

Dîner au Nobu

La réputation du Chef Japonais Nobu est internationale, au delà des cultures et des traditions. Ses restaurants connaissent un vif succès au quatre coins de la planète dans des régions aussi emblématiques que variées : Monaco, Londres ou Moscou, Saint-Moritz ou Mexico, Pékin ou Melbourne… ainsi que sur les villes majeures des Etats-Unis comme New-York, Los Angeles, Las Vegas, Miami Beach, Dallas ou Honolulu. Une autre raison qui peut faire la fierté de l’Atlantis : celle d’accueillir l’unique restaurant Nobu des Emirats Arabes Unis.

Vous trouverez le restaurant au travers des larges couloirs de l’Atlantis, face à l’aquarium géant. Lorsque vous entrerez, vous ressentirez immédiatement l’atmosphère particulière de Nobu. Le décor crée une sensation zen. Le cadre à la fois moderne et chaleureux fait écho à la culture Japonaise. Le dépaysement est total, vous immergeant dans un Japon très raffiné aux lumières tamisées : superbe!

Le lustre Japonais surplombant le bar du Nobu

Le lounge

Si vous nous avez suivi lors de nos précédents voyages, vous avez certainement lu le récit de notre dîner au Nobu du Fairmont Monte-Carlo. Nous étions donc ravis de redécouvrir la cuisine de ce Chef influent dans un lieu aussi mythique que Dubaï.

Nobu Matsuhisa

Notre table était située près de la cuisine ouverte, ainsi, nous pouvions suivre toute la préparation des plats. Nous avons décidé de commencer le dîner avec de rafraîchissants cocktails aux saveurs exotiques et acidulées. Si vous aimez le Sake, vous serez probablement surpris par l’éventail de possibilités du menu.

Cocktails signatures

Le Menu Dégustation de Nobu

La philosophie de Nobu repose sur le souhait de vous emmener dans un voyage culinaire au cœur de la tradition Japonaise mêlée à des accents d’Amérique du Sud. Ce concept crée une véritable signature. Le Menu Dégustation est l’occasion idéale de découvrir ou redécouvrir les plats qui ont fait le succès du Chef. Vous n’avez qu’à vous laisser guider…

Dans ce menu vous aurez le plaisir d’apprécier quelques mises en bouche surprenantes, le carpaccio de coquilles Saint-Jaques subtilement épicé et le filet de saumon au sésame blanc, épinards croustillants. Puis viendra le filet de bœuf accompagné d’une généreuse sélection de makis, sashimis et sushis de thon rouge, saumon et bar.

Nous nous sommes régalés de l’intégralité de ces plats, tant pour leur fraîcheur que pour le mélange délicat de saveurs et textures.

Le filet de bœuf et la sélection de délices Japonais

Le dessert du menu dégustation a lui aussi surpris nos palais! Le gâteau à la vanille caramélisée est une superposition de crème-brûlée froide sur un lit de fin biscuit aux amandes. Il est servi avec un sorbet abricot et shiso. Un délice!

Pour couronner le tout, nous nous sommes vus offrir des chocolats présentés dans de jolies boites à l’effigie du restaurant. Une gentille attention et un charmant souvenir!

Les courbes du plafond de la salle de restaurant

Pour ceux qui souhaiteraient plus d’intimité, une salle à manger dédiée peut être réservée.

Dans tous les cas, si vous recherchez une cuisine aussi exotique que raffinée dans un décor chic et contemporain, le restaurant Nobu de L’Atlantis The Palm est assurément une adresse à privilégier sur Dubaï. En plus de cela, vous serez choyés par un service attentionné et souriant.

La salon privé

Notre journée à l’Atlantis The Palm

Si vous passez à l’Atlantis, un arrêt à l’Aquaventure Waterpark s’impose! C’est ce que nous avons fait. Tout est parfaitement organisé pour que vous vous amusiez pleinement : pas de file d’attente aux rivières rapides ni aux toboggans, ce qui est assez inhabituel pour ce genre de parc. Le parc est vaste et certaines attractions durent plus de 10 minutes, ce qui est très appréciable!

Nous avons particulièrement adoré la descente en bouée, the Shark Attack. Démarrant dans la Tour de Neptune, l’attraction vous aspire dans un tunnel rapide et sinueux, et ce dans le noir total, pour s’achever dans le lagon aux requins où vous verrez passer tout autour de vous, poissons, requins et raies. Sensations fortes et émerveillement sont au rendez-vous!

L’Aquaventure Waterpark est également le lieu unique à Dubaï où vous aurez l’opportunité de nager avec des dauphins.

Requin à l’Aquaventure Waterpark

Nous avons également eu la chance de découvrir la Suite Royal Bridge, l’une des plus grandes suites au monde!

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