Dîner à La Table du Baltimore Paris

Pour un dîner romantique dans un restaurant chic à Paris, la Table du Baltimore est le lieu idéal. Son décor chaleureux aux boiseries de bois blonds, meubles contemporains, miroirs et lustres de cristal à la lumière tamisée en fait un cadre propice aux dîners en tête à tête mais aussi entre amis ou pour affaires.

Le restaurant La Table du Baltimore se trouve au cœur de l’élégant 16ème arrondissement de Paris, au sein de l’hôtel Baltimore Paris, avenue Kléber, juste entre l’Arc de Triomphe et la Tour Eiffel.

Ambiance chic et chaleureuse

Entre vaisselle de porcelaine exclusivement signée pour le Baltimore, verres de cristal et nappes blanches, le restaurant sert une cuisine gastronomique traditionnelle française ponctuée de touches audacieuses. En plus des entrées, 4 plats de poissons et 4 plats de viandes sont proposés à la carte. Poissons comme viandes sont cuisinés dans les règles de l’art.

Ce soir là, en guise d’amuse bouche, nous avons eu le plaisir de déguster une verrine de velouté de thon et de cresson. Oubliez tout de suite toute idée préconçue sur le goût que pourrait avoir le résultat! Sa finesse en bouche est très surprenante, tant par la subtilité des arômes que par la texture : excellente mise en appétit!

Amuse bouche en verrine

Pour en venir au principal, le menu, nous avons choisi en plats de résistance le Dos de Bar et la Sole Façon Meunière. Le dos de bar est cuit à plat à la citronnelle et accompagné de cœurs d’endives braisés à l’orange. Il est ensuite surmonté de fines lamelles d’oignons rouges. En plus d’être cuit à la perfection, l’ensemble agrume relève subtilement la tendresse du poisson. Pour ceux qui aiment les endives, elles sont ici un pur délice.

La Sole façon Meunière est quant à elle réinterprétée dans un beurre d’algues et de poivre et accompagnée de pommes de terre grenaille rôties à la fleur de sel. D’abord présentée telle-quelle, les filets sont ensuite levés devant vous. Une délicieuse manière de redécouvrir une valeur sure!

Filets de sole levés et pommes de terre grenailles fleur de sel

Pour terminer en beauté, les desserts ont eux aussi leur florilège de surprises. L’Ananas se présente sous différents aspects : frais, mariné, en sorbet marié à la coco, puis surmonté d’une grande et fine tuile. Un régal!

L’Agrume quant à lui, se montre dans tout ses états avec une crème légère au combava, genre de petit citron souvent utilisé dans le cuisine réunionnaise et d’Asie du sud est, piquée de fins sablés, surmontée d’un audacieux sorbet citron-basilic et entouré de fines lamelles de clémentines à la citronnelle. Léger, acidulé, rafraîchissant… en un mot : parfait!

A la fin du repas, des friandises faites maison sont offertes aux convives. Ce fut l’occasion de déguster pâtes de fruits, fudges chocolat-caramel et guimauves à la noix de coco.

Confiseries faites maison

Nous avons passé un délicieux moment au restaurant La Table du Baltimore, tant pour l’ambiance luxueuse du cadre que pour la générosité et le raffinement de la cuisine du Chef Jean-Philippe Pérol et de son équipe.

En plus d’être un hôtel 5 étoiles de charme, le Baltimore Paris est un lieu chaleureux pour se retrouver. Que vous vous trouviez au bar ou dans les différents salons du lobby, de confortables canapés de velours vous accueillent pour vous y attarder.

Coin salon dans les couloirs du Baltimore

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