La façade du Plaza Athénée
Le goûter de Christophe Michalak est un rêve éveillé pour tous les amateurs de douceurs sucrées. Il se déguste au palace Plaza Athénée situé dans la célèbre avenue Montaigne, juste à côté des Champs Elysées.
Nous avons récemment eu l’opportunité d’essayer Le Goûter by Michalak. Il comprend une sélection de gâteaux, verrines et chocolats accompagnés d’une boisson chaude. Tout cela peut être apprécié dans le cadre élégant de La Galerie, avec une vue sur la superbe cour intérieure de l’hôtel. Le raffinement de ce moment privilégié est renforcé par la présence d’une harpiste dans l’après midi.
La Galerie
Le menu de La Galerie
La particularité de ce tea time réside dans le fait qu’il n’inclut ni partie salée, ni scone, pour laisser la part belle au sucré! Ne croyez pas que cela puisse être un problème, bien au contraire! Cela permet de se concentrer sur ce que Christophe Michalak maitrise le mieux, à savoir les desserts!
A noter que la composition évolue régulièrement en fonction de l’inspiration du Chef.
Donc pour commencer, deux tablettes de chocolat sont amenées afin de patienter dans l’attente du reste. Ensuite, les boissons chaudes arrivent. J’ai pris un thé et il était très bon!
La première chose qui vient à l’esprit lorsque l’on voit les desserts arriver sur le serviteur est qu’ils sont vraiment très travaillés, de vrais bijoux. Nous n’en avions jamais vu de tels auparavant. Les couleurs, les textures, tout a été pensé pour les rendre très appétissants.
Ce jour là, le tea time comprenait une brioche banane citron, un millefeuille, un chou, une mousse au chocolat, un tiramisu, une merveilleux, quelques chocolats et une verrine contenant une crème à la vanille.
Tout est délicieux. J’ai particulièrement apprécié le chou, la meringue et les verrines. J’ai redécouvert des goûts particuliers, assez inattendus. De plus, l’équilibre entre le sucre et le reste des ingrédients est absolument parfait.
Je vous conseille vivement de ne pas trop manger avant lors du déjeuner afin d’être sûr de pouvoir profiter pleinement du Goûter by Michalak, qui fait partie de notre sélection de tea time de luxe à Paris.
Le Goûter by Michalak
Gaufre, chou et merveilleux revisités
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- Le thé
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- Les verrines et chocolats
A propos de Christophe Michalak
Né à Senlis (France) en 1973, Christophe Michalak est le Chef Pâtissier de l’hôtel Plaza Athnée depuis l’année 2000. Avant cela, il a obtenu son diplôme de pâtissier à Angers. Ensuite, il a exercé son talent dans des hôtels de luxe et des enseignes tels que les Hilton à Londres et Bruxelles, le Negresco à Nice, Fauchon à Paris, Pierre Hermé à New York et Ladurée à Paris.
Il a remporté le titre à la Coupe du Monde de Pâtisserie en 2005 avec l’équipe de France. Il est également connu pour avoir présenté plusieurs émissions sur la pâtisserie à la télévision en 2012 et 2013.
Christophe Michalak est très célèbre pour avoir revisité, pour ne pas dire réinventé, plusieurs classiques de la pâtisserie comme sa célèbre religieuse au caramel beurre salé.
La Religieuse par Christophe Michalak
A propos du Plaza Athénée
Le Plaza Athénée préside fièrement l’avenue Montaigne, haut lieu des plus luxueuses boutiques de mode à Paris. L’histoire du palace est intimement liée à celle de la maison Christian Dior. La toute première boutique du couturier fut ouverte Avenue Montaigne et Christian Dior, lui même, était un client régulier du Plaza Athénée.
Le Plaza Athénée est donc le cadre de choix pour l’unique spa Dior au monde. Les clients peuvent y apprécier des soins basés sur les produits et les protocoles Dior.
Le Plaza Athénée a été entièrement rénové en 2014. Au delà du spa Dior et du Goûter by Michalak, les clients peuvent aussi profiter de la cuisine étoilée du restaurant géré par Alain Ducasse, qui est très certainement l’un des Chefs les plus talentueux au monde.
Décor du restaurant Alain Ducasse
Le Restaurant Alain Ducasse
Coordonnées
